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Miroslava Rossenova Atanassova

Responsable de la División de Investigación de Alimentación y Salud de ANFACO – CECOPESCA

Basic info

Name: Miroslava Rossenova Atanassova

About me: Responsable de la División de Investigación de Alimentación y Salud de ANFACO – CECOPESCA

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
  • Investigación en alimentos funcionales y nutracéuticos. Aplicaciones biotecnológicas para el desarrollo de alimentos con alta calidad nutricional y sensorial.
  • Diseño y desarrollo de alimentos adaptados a personas con necesidades especiales: envejecimiento activo, alergias alimentarias, enfermedades metabólicas, etc.
  • Obtención, extracción y caracterización química, molecular y funcional de moléculas bioactivas, a partir de materias primas marinas o sus subproductos para aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y/o cosméticas.
  • Estimación de la digestibilidad y la absorción intestinal de nutrientes a través de modelos in vitro y ex vivo para la evaluación de la biodisponibilidad de los ingredientes funcionales de interés (con actividad antiinflamatoria, antioxidante, antihipertensiva, ect.).
  • ­Base científica para alegaciones nutricionales y de salud. Evaluación in vitro de la biodisponibilidad y de la actividad biológica de ingredientes funcionales.
  • ­Obtención de microorganismos y enzimas que puedan ser utilizadas en el incremento de la bioactividad y biodisponibilidad de componentes bioactivos.
  • ­Investigación y desarrollo de nuevos ingredientes.
EXPERIENCIA EN EL EXTRANJERO
  • Investigadora en el Instituto de Microbiología, Academia Búlgara de Ciencias 2004-2006.
  • Investigadora postdoctoral Facultad de Agricultura y Biología Aplicada, Universidad Católica de Lovaina (Leuven), Bélgica 2002-2004.
PREMIOS
  • Year 2001 UNESCO-L’Oreal “For Young Women in Science” Fellow. Uno de los diez premios de UNESCO-L’Oreal otorgados para Investigadoras Jóvenes en 2001. Proyecto de investigación desarrollado: “Microbiological study on isolation and justification of the protein produced by a Lactobacillus strain with provenance from Bulgarian yellow cheese including its biochemical and physiological characterization”.

Localization

ANFACO-CECOPESCA, Vigo, España