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Diego Mendez

Responsable Medio Ambiente y Valorización de subproductos de la industria alimentaria de ANFACO – CECOPESCA

Basic info

Name: Diego Mendez

About me: Responsable Medio Ambiente y Valorización de subproductos de la industria alimentaria de ANFACO – CECOPESCA

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
  • Producción de compuestos bioactivos a partir de subproductos generados en los procesos de la industria alimentaria.
  • Desarrollo y validación a escala piloto de procesos de hidrólisis enzimática.
  • Producción de péptidos bioactivos a partir de subproductos marinos.
  • Desarrollo de derivados de colágeno marino.
  • Aplicación de fluidos supercríticos para la extracción de componentes de alto valor añadido.
  • Microencapsulación de sustancias bioactivas para su aplicación en matrices alimentarias o nutracéuticas.
  • Concentración de sustancias de valor añadido en corrientes líquidas mediante procesos de ultra y nanofiltración.
  • Valorización de efluentes de procesado de la industria alimentaria.
PREMIOS
  • Accésit 1er Concurso de Ideas Empresariales de Base Tecnológica (USC) por la propuesta empresarial “Tecnología para el aprovechamiento de residuos industriales y de depuradora”.
PROYECTOS
  • Ingredientes con propiedades saludables y función dietética en el desarrollo industrial de alimentos diana para disminuir la incidencia del síndrome metabólico - DISMETASIN. Programa FEDER INNTERCONECTA-CDTI, 2015 – 2017.
  • Estrategias para la producción de bioactivos de alto valor añadido y productos saludables a partir de los subproductos del procesado de cefalópodos – VALBIOCEF. RETOS-Colaboración, Ministerio de Economía y Competitividad, 2015 - 2018.
  • Puesta en valor por medio de la nanotecnología de los recursos  marinos para la obtención de compuestos bioactivos y el diseño de alimentos funcionales dirigidos al envejecimiento activo. Concurso de Ideas de Nanotecnología en colaboración con INL, GAIN (Xunta de Galicia), 2015-2016.
  • Gestión integral de toxinas marinas en moluscos - SOLERIS. CDTI - Programa INNTERCONECTA, 2013-2015.
  • Estrategias para la sostenibilidad del cultivo de trucha arco iris en Galicia: productividad y diversificación, TROITASOST. Programa CONECTA-PEME-Xunta de Galicia, Fondos Feder, 2014 – 2015.
  • Mejora del rendimiento y aprovechamiento integral de los subproductos de la línea de fileteado de sardina, NORICOP. Programa CONECTA-PEME-Xunta de Galicia, Fondos Feder, 2014 – 2015.
  • Produtos alimentarios galegos de calidade diferenciada adaptados a sectores da poboación con alerxias e intolerancias. Diversificación de mercados e internacionalización, SENALERGAL. Programa CONECTA-PEME-Xunta de Galicia, Fondos Feder, 2014 – 2015.
  • Desarrollo de nuevos alimentos con calidad diferenciada para añadir valor a las materias primas y co-productos del sector alimentario gallego, Programa FEDER INNTERCONECTA-CDTI, 2013 – 2014.
  • Mejora integral del proceso de transformación del atún, VALORATÚN. Programa FEDER INNTERCONECTA-CDTI, 2013 -2014.
  • Aprovechamiento y valorización de los descartes y subproductos de especies capturadas en las pesquerías de arrastre de la costa española: posibilidades comerciales y aplicación industrial. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, 2010 – 2013.
  • Aproveitamento integral dos subproductos xerados nos procesos de transformación de quenlla e raia. Consellería de Economía e Industria. Xunta de Galicia, 2010 -2013.
  • Extracción de Omega 3 de subproductos procedentes de la digestión enzimática de pez espada. Consellería de Economía e Industria. Xunta de Galicia, 2010 – 2012.
  • Valorización de los residuos de algas de arribazón generados en la limpieza y acondicionamiento de bancos marisqueros. Consellería de Medio Natural y Desarrollo Sostenible. Xunta de Galicia, 2009 – 2012.
  • Obtención de colágeno a partir de nuevas fuentes alternativas para su posterior aplicación na industria farmacéutica. Consellería de Economía e Industria. Xunta de Galicia, 2009 – 2012.
  • Desarrollo de envases activos con aditivos naturales obtenidos de residuos agroindustriales - NATAL. Ministerio de Ciencia e Innovación, Programa de Investigación aplicada 2009: Apoyo a Centros Tecnológicos - PROFIT, 2009 – 2011.
  • Aproveitamento dos residuos de procesado de cefalópodos para a obtención de xelatinas e derivados do coláxeno. Consellería de Innovación e Industria, 2007 – 2009.
  • Empleo de aceite residual de pescado para elaborar biodiesel. Consellería de Innovación e Industria, 2006 – 2008.
  • Aplicación de Técnicas de ultrafiltración y nanofiltración para la obtención de compuestos de alto valor añadido en las aguas de procesado de pescados y mariscos. Consellería de Innovación e Industria, 2005 – 2007.
  • Aprovechamiento de los subproductos de pescado para la elaboración de gelatinas y adhesivos. Consellería de Innovación e Industria, 2005 – 2007.
  • Desarrollo de técnicas para la recuperación de compuestos de interés presentes en la piel del atún. Ministerio de Economía y Competitividad – PROFIT, 2004.
  • Valorización energética de los lodos físico-químicos de depuración generados en la industria transformadora de productos del mar. PROFIT, 2004.
  • Obtención de compuestos de interés presentes en las aguas de elaboración de conservas. Secretaria Xeral de I+D, 2004.
PUBLICACIONES
  • Diego Méndez Paz y Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa. Valorización de subproductos del mar. Interempresas.net, (14/09/2015).
  • Diego Méndez Paz, Ana Belén Torres Ayaso, Mª del Carmen Losada Díaz y Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa. Influencia de los ésteres metílicos de ácidos grasos poliinsaturados en la estabilidad del biodiesel. Ingeniería Química, Vol. 477 76 - 81 (2009).
  • Diego Méndez Paz, Ana Belén Torres Ayaso y Juan M. Vieites Baptista de Sousa. Materias primas alternativas para la producción de biodiésel (II): estudio del empleo de aceites residuales de baja acidez procedentes de la fabricación de conservas de productos marinos. Ingeniería Química. Vol. 460, 202 - 208 (2008).
  • Diego Méndez Paz, Isabel Otero Villamarín, Ana Belén Torres Ayaso y Juan M. Vieites Baptista de Sousa. Materias primas alternativas para la producción de biodiesel (I). Ingeniería Química, Vol. 459, 186 - 193 (2008).
  • Diego Méndez Paz, Ana Belén Torres Ayaso y Juan M. Vieites Baptista de Sousa. Caracterización de los efluentes de cocción de atún generados en las industrias conserveras de productos marinos.Tecnología del Agua. Vol. 279, 42 - 47 (2007).
  • Diego Méndez Paz, Ana Belén Torres Ayaso y Juan M. Vieites Baptista de Sousa. Extracción de gelatina a partir de piel de atún: Evaluación de las condiciones de extracción. Alimentaria, Vol. 389, 83 - 89 (2007).
  • Diego Méndez–Paz, Francisco Omil y Juan M. Lema. Anaerobic treatment of azo dye Acid Orange 7 under batch conditions. Enzyme and Microbial Technology. Vol. 36, 264 - 272 (2005).
  • Diego Méndez–Paz, Francisco Omil y Juan M. Lema. Anaerobic treatment of azo dye Acid Orange 7 under fed-batch and continuous conditions. Water Research. Vol. 39, 771 - 778 (2005).
  • Diego Méndez–Paz, Francisco Omil y Juan M. Lema. Modeling of the Acid Orange 7 anaerobic biodegradation. Water Science and Technology. Vol. 48, nº 6, 133 - 139 (2003).
  • Francisco Omil, Diego Méndez , Gladys Vidal, Ramón Méndez y Juan M. Lema. Biodegradation of formaldehyde under anaerobic conditions. Enzyme and Microbial Technology, Vol. 24, 255 - 262 (1999).

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ANFACO-CECOPESCA, Vigo, España